Lebkuchen
I „Lebkuchen“ sono una parte indispensabile del periodo natalizio in Alto Adige e uno dei dolci più amati delle festività. Specialmente durante il periodo dell'Avvento, vengono preparati in molte case secondo ricette tradizionali. In questa puntata vi mostriamo come preparare facilmente questi deliziosi biscotti a casa. Insieme a Rosa del gruppo culinario sarntino „Ollerhond Selbergmochts“, vi guideremo attraverso gli ingredienti e il processo di preparazione, affinché i vostri biscotti riescano alla perfezione.
Lebkuchen
Ingredienti:
- 500 g di farina di segale
- 500 g di farina di grano
- 400 g di zucchero
- 270 g di miele a temperatura ambiente
- 30 g di bicarbonato di sodio
- 7 uova
- 2 cucchiaini di spezie per Lebkuchen
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- Scorza di limone grattugiata
Preparazione:
- Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola capiente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Coprite l’impasto e lasciatelo riposare per almeno 24 ore.
- Stendete l’impasto a uno spessore di circa 4 mm e ritagliate le forme desiderate.
- Spennellate i biscotti ritagliati con uovo sbattuto e decorate con mandorle a piacere.
- Cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per circa 7 minuti.
