Le erbe selvatiche all’Hidalgo
Al Ristorante Hidalgo di Postal, ogni primavera è l’occasione per riscoprire la freschezza e il gusto di erbe selvatiche come l’acetosa, l’ortica e l’acetosella, di cui spesso si ignora la stessa esistenza: ingredienti versatili, gustosi e dalle mille proprietà anche curative. È stato proprio Otto Mattivi, titolare dell’Hidalgo, a farsi promotore delle ormai tradizionali Settimane delle erbe selvatiche, un appuntamento di grande successo tra maggio e metà giugno.
