Frittelle di Patate
Le fredde e uggiose giornate invernali sono perfette per stare a casa al caldo e sperimentare nuove ricette. Insieme a Wally del Pyramidencafé in Val Pusteria prepariamo le tradizionali Erdäpfelblattlen con crauti. Ci svela la sua ricetta più amata dai suoi ospiti – ed è più semplice da fare a casa di quanto si possa pensare!
Frittelle di Patate con Crauti:
- 500 g di patate (bollite il giorno prima con la buccia, poi sbucciate e grattugiate
- 200 g di farina
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di olio
- Un po’ di anice
Preparazione:
- Impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Stendere l’impasto con il mattarello in uno strato sottile.
- Ritagliare quadrati di circa 10 x 10 cm.
- Friggere in olio caldo a 180 °C fino a doratura su entrambi i lati.
- Scolare brevemente su carta da cucina.
- Servire ancora calde con crauti.
Consiglio: Ottime anche con confettura di mirtilli rossi.
