Wildkräuterwochen im Hidalgo

Im Restaurant Hidalgo in Burgstall landet jedes Jahr im Frühling allerlei aus Feld und Wiese im Kochtopf. Vom Sauerampfer bis hin zur Brennnessel und dem Sauerklee, alles wilde Kräuter, an denen wir oft achtlos vorbeigehen. Diese Kräuter schmecken ganz wunderbar, und manche von ihnen haben sogar eine heilende Wirkung. Otto Mattivi war vor vielen Jahren der Initiator der Wildkräuterwochen in Lana und Umgebung und auch in diesem Jahr wird im Restaurant Hidalgo in Burgstall zwischen Mai und Mitte Juni mit frischen Wildkräutern gekocht.