Kartoffelblattlen

Kalte und ungemütliche Wintertage sind ideal, um es sich zu Hause gemütlich zu machen und neue Rezepte auszuprobieren. Gemeinsam mit Wally vom Pyramidencafé im Pustertal bereiten wir traditionelle Erdäpfelblattlen mit Kraut zu. Sie zeigt uns ihr beliebtes Rezept, das bei ihren Gästen so gut ankommt – und das man ganz einfach selbst nachmachen kann.

Kartoffelblattlen mit Sauerkraut:

• 500 g Kartoffeln (am Vortag in der Schale gekocht, geschält und gerieben)
• 200 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 1 EL Öl
• Etwas Anis

Zubereitung:

1. Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten.
2. Den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen.
3. In ca. 10 x 10 cm große Quadrate schneiden.
4. In 180 °C heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun frittieren.
5. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Noch heiß mit Sauerkraut servieren.

Tipp: Nach Wunsch passt auch Preiselbeerkonfitüre hervorragend dazu.