Käseaffineur Hansi Baumgartner
Hansi Baumgartner stammt aus Vahrn bei Brixen im Südtiroler Eisacktal und ist Käse-Affineur. In diesem Bereich ist er ein Pionier in seiner Heimat. Ein Affineur ist ein Spezialist der Käseveredelung. Jemand, der immer auf der Suche nach dem besten Grundprodukt von ihm selektierter Produzenten ist. Der ehemalige Sternekoch sorgt dafür, dass neue Geschmackserlebnisse unseren Gaumen erfreuen mit manch ungewöhnlichen Zutaten. Wir haben Südtirols ersten Käseaffineur Hansi Baumgartner, in Vahrn besucht.
